2017 , 05 , 25
20170523_アソシエーションの会1

美しい新緑の5月。

爽やかな風に吹かれながら、ゆったりとオープンテラスでのお食事はいかがでしょうか。

 今回は、フランス、オーストラリアの名門醸造家の作品、日本有数のゆず産地として知られている長野県泰阜村産のゆずにナイアガラ100%のワインをブレンドしたマスターソムリエ高野豊セレクションの新作などをご用意し、また日本初上陸の小型ワインショットサーヴを行うディスペンサー『D-Vine』をご紹介。

 ブラインドテイスティングでは、色彩・味覚・嗅覚・そしてワインが語りかけてくる風景を感じるがままにお愉しみ頂きました。
20170523_アソシエーションの会3





20170523_DB・ジャン・ピエール・ブリュット
NO.1 de Bortoli DB Jean Pierre Brut
(オーストラリア:ニューサウスウェールズ州)



20170523_Mシャプティエ・ペイドック・ブラン・コレクション・ビオ
No.2 M. Chapoutier Pays d'Oc Blanc Colcection Bio 2015
(フランス:ラングドック・ルーション)



20170523_シャトー・サンサン・シャルドネ
No.3 Sun Sun WINERY
NAC Château Sun Sun Cardonnay 2015
(長野県:塩尻市)



20170523_シャトー・サンサン・シラー
No.4 Sun Sun WINERY
NAC Château Sun Sun Syrah 2015
(長野県:塩尻市)



20170523_シャトー・ペイル・ルバード
No.5 Château Peyre Lebade 2001
(フランス:ボルドー地方オー・メドック地区)



20170523_ゆず&ナイアガラ
No.6 Azumi Apple Yuzu & Niagara 2014
Master sommelier YUTAKA TAKANO Selection
(長野県:ゆず 泰阜村 ・ ナイアガラ 塩尻市)



20170523_黄桜・お台場
No.7 黄桜 特別純米酒 お台場
(醸造所:東京都港区台場 鳥取県八頭町産山田錦100%)






20170523_アソシエーションの会2
 100mlのワインを詰めたflaconをD-Vineに差し込むと、flaconに埋め込まれたICチップの情報から自動でワインを最適の温度にするとともにキャラファージュまでを行い、造り手の望む理想的な状態でグラスへと注ぎます。
 フランスの有名シャトーをはじめ、多くの生産者が既に参加しており、ICチップを専用のアプリで読み込むとワインの生産者情報はもちろんの事、テロワールやお薦めのお料理など様々な情報を見ることができます。
 現在、フランスとアメリカではホテルや消費者向けに販売されており、日本での販売に向けても準備中との事です。



次回の開催は6月中旬~下旬ごろを予定しております。
新規ご案内希望の方は、弊社担当者までご連絡ください。
< 高野総本店 ワイン会 担当 : 高野暖 >
 TEL 026-263-1232

使用したワイン等のご購入・お問い合わせは弊社小売部までご連絡ください。
< 高野総本店 小売部 : 羽田・稲葉 >
 TEL 026-263-1232友だち追加




2017 , 05 , 17
すももリキュール

 すももは、春を告げる花として。また食用として。開拓の始まった明治38年から、北海道更別の村人と常に共にある郷愁の果実です。

 古くは7世紀~8世紀頃に編纂された『万葉集』にもすももの花を表す記述があり、多くの熟語やことわざが現在も残っていることから日本人にとって馴染みの深い花・果実であり、ふと故郷を想い起こす人も多いのではないでしょうか。

 北海道更別村のどんぐり公園「すももの里」では、約3ヘクタールの敷地におよそ1,000本を数えるすももが植樹され、毎年5月にはまっ白な花が咲き誇ります。
さらべつすももの里


 すももが愛らしい丸い果実をたくさん実らせるのは8月。 
 更別村役場の方々が丁寧に収穫した果実を、「高級感を出しながら 果実も前面に押し出したい」というコンセプトを元に、更別村と焼酎製造の老舗「濱田酒造」、マスターソムリエ高野豊とで試作を重ね、魅力的な甘い香りと懐かしい酸味をそのままに、優しい口当たりのリキュール仕上げました。

 アルコール度数が8度と控えめですので、そのままゆっくり味わうもよし、ソーダ割りで軽やかに楽しむもよし。
 すももが属するのは、魅惑的な香りが多くの人を惹きつけるバラ科です。リッチなデザートとして、アイスクリームにかけてもお楽しみいただけます。
すいーつ


 すもものリキュール 〔 SUMOMO 〕 は道の駅さらべつのほか、更別村内または近郊の酒店を中心にお取り扱いしております。

 また、2017年5月21日(日)には、毎年恒例の「すももの里まつり」が開催されますので、この機会に足を運んでみてはいかがでしょうか。

 詳しくは更別村公式サイトをご確認下さい。

 → 【更別村公式サイト すももの里まつりページ】

 → 【更別村公式サイト 「SUMOMO」ページ】

 → 【道の駅 さらべつ 公式サイト】