2017 , 12 , 06
スパークリング2017

 一年の最後を彩る ちょっと贅沢な泡
 高野総本店 シニアソムリエ お薦めの逸品をご紹介します


★★★★★


シャンパーニュ
Piper-Heidsieck Essentiel Cuvée Brut
パイパー・エドシック エッセンシエル キュヴェ ブリュット
スパークリング2017_1
~ ご予算 6,000 円 台 ~

 1785年創業の『パイパー・エドシック』は、あまりにも有名な王妃マリーアントワネットに献上された経歴を持つ由緒あるワイナリーです。
 現代でも、女優マリリン・モンローが「目覚めの一杯」として愛飲したことでも知られ、カンヌ映画祭公式シャンパーニュとなっています。

 パイパー・エドシックのシェフ・ド・カーヴであるレジス・カミュ氏が「シャンパーニュが集う喜びや洗練・華やかさを体現する酒であることはもちろんだが、パイパー・エドシックのシャンパーニュは、味わうこと自体に意義がある偉大なワインだ」と語る『エッセンシエル キュヴェ ブリュット』は、ピノ・ノワールを主体にピノ・ムニエやシャルドネを加え36ヶ月の熟成を加えており、その輝かしい歴史を物語るにふさわしい黄金色と華やかに踊る細やかな泡が口にする者を至福の時間へと誘います。

 『エッセンシエル』とはフランス語で「大切な」、「欠くことのできない」という意味を持っています。どうぞ大切な方とのひと時に召し上がり下さい。


★★★★★


シャンパーニュ
Comte de Beligny Brut
コント・ド・ベリニ・ブリュット
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~ ご予算 4,000 円 台 ~


 シャトー・ド・ブリニは、シャンパーニュ地方の最も南〔コート・デ・バール地区〕の中心に位置し、本物の「シャトー(城)」を所有しています。シャンパーニュの生産者でシャトーを所有し且つ、RM(レコルタン・マニピュラン)なのはこのシャトー・ド・ブリニのみ。
 狩りに使用していたという12世紀から続く城を18世紀に醸造所に改築し、フィロキセラ禍を経て19世紀の始めに再建、1930年代にシャンパーニュの生産を始めています。

 完熟した黄桃を想わせる香りと、コーヒーやナッツを感じさせるニュアンスが魅力的な『コント・ド・ベリニ・ブリュット』は、力強くも繊細な泡がエレガントな余韻を与えてくれるでしょう。

 ローストチキンやハーブとの相性抜群です。
 クリスマスや新年を祝う席などで活躍すること間違いなしのシャンパンをどうぞ。



★★★★★


スパークリングワイン
Paul Delane Cremant de Bourgogne
Blanc de Noirs

ポール・デラン クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ノワール

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~ ご予算 2,000円 台 ~

 シャブリ近郊で生産された高品質な葡萄を使い、石灰岩をくり抜いて造った巨大な天然カーブで理想的な条件のもと醸造・熟成を行う『カーヴ・ド・バイィ』が贈るフレッシュ&フルーティーなスパークリングワインです。

 瓶内二次発酵を行うことで生まれる滑らかで生き生きとした泡立ちと柑橘やクリーム、ナッツのニュアンスが楽しめる『ポール・デラン クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ノワール』は、マニアから【シャンパンに引けを取らない】と人気の逸品です。

 確かなクウォリティとコストパフォーマンスを両立したスパークリングワインを、一年を頑張ったご褒美として味わってみてはいかがでしょうか。



★★★


 高野総本店では今回ご紹介した3アイテム以外にも、お手軽な1,000円代のスパークリングワインから、本格的なシャンパンまで様々なアイテムを取り揃えております。

 弊社小売部のほか長野県内の酒販店様を中心にお買い求めいただけます。お近くの販売店につきましてはお気軽に高野総本店 TEL 026-263-1232 までお問合せください。




2017 , 11 , 14
サンサンワイナリー・クリスタルコンコード

 長野県のほぼ中央、松本盆地の南端に位置する塩尻市では明治時代からワイン造りが行われており、長野ワインバレーの中で最も古いワイン造りの歴史をもつ地域です。

サンサンワイナリー開墾当時
 サンサンワイナリーは、社会福祉法人サンビジョンが2014年に塩尻市に創設した新進気鋭のワイナリーで、敷地内にある標高約860mの畑は、かつては荒れ果てた遊休耕地だったといいます。しかしながら長野県内の中でも特にワイン造りに理想的な気候条件が揃った土地でもあったのです。


サンサンワイナリー畑
 地球環境の保全と地域の振興を信念に、土地の個性を活かしたワイン造りを行う醸造所には最新鋭の醸造設備を揃え、醸造責任者に日本一の醸造技術を持つカリスマ醸造家の戸川英夫先生を迎え数多くの作品を生み出しています。



サンサンワイナリー_クリスタルコンコード2015
 『サンサンワイナリー クリスタルコンコード』は、ワイン造りが始まった当時から残る長野県の代表品種の一つコンコードの特徴を生かすべく、クリオエキストラクション(冷凍濃縮)法を導入して造られた、まるでルビーのような輝きを放つデザートワインです。

 クリオエキストラクション(冷凍濃縮)法とは、自然の寒さによって凍った果実から造られるアイスワインを人工的に再現する手法で、収穫したぶどうを7℃以下の冷蔵庫へ入れることにより水分のみを凍結させ、糖分が凝縮し極甘口のワインへと仕上がります。

 ルビー色に輝くワインは、苺やリンゴを想わせる香りが鼻をくすぐり、クリオエキストラクション(冷凍濃縮)法により凝縮されたコンコードの優しく滑らかな甘さがゆっくりと喉と心を満たし至福の時間を与えてくれるでしょう。


 その美味しさは多くのソムリエを魅了し、2017年2月に行われた長野県原産地呼称認定審査会において長野県原産地呼称の認定を受けただけでなく、審査員奨励賞にも輝きました。
 
 一年を締めくくる華やかなパーティーの食前酒として、又ご褒美のデザートとご一緒に。どうぞお楽しみください。


 『サンサンワイナリー クリスタルコンコード』は、長野県内の酒販店様を中心に販売を行っております。お近くの販売店につきましてはお気軽に高野総本店 TEL 026-263-1232 までお問合せください。





2017 , 11 , 09
 木々の紅葉が目に美しい季節となりましたね。今年の日本は夏から秋にかけ、思わぬ雨天や大きな寒暖差が目立った年ではないでしょうか。

 ワインを楽しまれているとビックヴィンテージという言葉を耳にするように、ワイン用ぶどうはその年の天候によって性格を大きく変貌させます。
 今までビッグヴィンテージと言うと、その年の天候が中心となって評価されてきましたが、多くの生産者が研究を重ね、そして醸造設備も日々進化する今、各ワイナリーの醸造家は毎年変貌を遂げるぶどうの性格を読み取り、毎年異なる特徴を最大限引き出すことに専心しており、ビックヴィンテージはワイナリー毎に異なってきていると言えます。

 これはヌーヴォ= 新酒も同様で、その年の天候を読み取り妥協することなく造られたヌーヴォは、フレッシュさだけではなく熟成によってその味わいを昇華させるポテンシャルを十分に持っています。

 マスターソムリエ高野豊が様々な醸造家のお話を伺い、テイスティングを重ね、選び抜いたお薦めの2作品をマスターソムリエ高野豊監修のボージョレ・ヌーヴォとしてイオングループ専用にびん詰めをして頂きました。
マスターソムリエ高野豊監修ボージョレ・ヌーヴォ2017

 マスターソムリエ高野豊監修の『ドメーヌ・ビュリア ロイック&ノエル』、『ドミニク・ローラン』のボージョレ・ヌーヴォは、全国のイオングループお酒売場及びイオンdeワインのサイトでご予約を承っております。

 『ドメーヌ・ビュリア ロイック&ノエル』

→ 『ドミニク・ローラン』

 あまりワインを飲みなれない方にも、日頃からワインをお愉しみ頂いている方にもお薦めの2作品です。


 また、今年のボージョレ・ヌーヴォ解禁日である11月16日(木)にイオンスタイルレイクタウン店様にて開催されます解禁イベントでワインセミナーを開催させて頂きます。
 ヴァイオリンの美しい音色と共にワインの試飲をお楽しみ頂ける無料のセミナーとなっておりますので、是非この機会に足をお運びください。

 会場 : イオンスタイルレイクタウン店 水の広場
 日時 : 11月16日(木) 13時、15時、17時
 費用 : 無料

 ・各回先着50名様(予約不要)
 ・20歳以上のかたで当日お車を運転されないかた限定とさせていただきます。



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2017 , 09 , 08
20170828_アソシエーションの会1

 今年は早くも秋風を感じる8月。
 ご参加頂いた方よりこの季節ならではの白桃と爽やかな泡をご提供いただきましたので、すりおろした白桃にシャンパンを注ぎ皆さまにお楽しみいただきました。


20170828_ナダル・カヴァ・ブリュット
No.1 Nadal CAVA Brut
(スペイン:カタルーニャ地方)



20170828_ジョスメイヤー・ピノ・オーセロワ
No.2 JOSMEYER PINOT AUXERROIS 2014
(フランス:アルザス地方ヴィンツェンハイム村)



20170828_キャセグレイン・ワインズ・フロメント・リザーヴ・シャルドネ
No.3 Cassegrain Wines FROMENTEAU RESERVE Chardonnay 2014
(オーストラリア:ニューサウスウェールズ州)



No.4 BOLLATO di GUARINI Negroamaro Primitivo 2015 Double Magnum
(イタリア:プーリア州)
20170828_アソシエーションの会3

 上質なイタリアワインを造るメーカーとして注目を集めている、イタリアのロジット&グアリーニ社の作品で、プーリア州(イタリアを長靴に例えた時にかかとに当たる部分)産のネグロアマーロ種とプリミティーヴォ種(=ジンファンデル種)から造られています。
 南イタリアのワインらしい明るく力強い飲み心地が印象的なワインをダブルマグナム3Lの大瓶と木箱に収めた特別限定版をご用意致しました。

 このダブルマグナムサイズは9月10日イオン越谷レイクタウン店リカーショップ ドロゲリア内にて行われますマスターソムリエ高野豊の店頭販売で数量限定発売をさせて頂く予定となっておりますので、お立ち寄り頂ければ幸いです。
(マスターソムリエ高野豊の到着は午後1時頃を予定しております。)


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 また、同社のプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアがドイツで行われました国際ワインコンクール『Berliner Wein Trophy』にて見事金賞を受賞致しました。

 こちらもイオン越谷レイクタウン店様にて販売を予定しておりますので、是非この機会にお試しくださいませ。

 プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアの詳しい説明は
 コチラから→【2017年3月23日記事】




20170828_フォント・デ・ラ・フィグエラ
No.5 FONT DE LA FIGUERA 2014
(スペイン:カタルーニャ州プリオラート地区)



20170828_黒カシス
No.6 若波酒造 黒カシス
(福岡県大川市)



20170828_人事有憂尓山光無古今
No.7 妙高酒造
人事有憂尓山光無古今
特別純米
(新潟県上越市)




20170828_アソシエーションの会2

次回の開催は9月中旬~下旬ごろを予定しております。
新規ご案内希望の方は、弊社担当者までご連絡ください。
< 高野総本店 ワイン会 担当 : 高野暖 >
 TEL 026-263-1232

使用したワイン等のご購入・お問い合わせは弊社小売部までご連絡ください。
< 高野総本店 小売部 : 羽田・稲葉 >
 TEL 026-263-1232 友だち追加






2017 , 07 , 12
ミード&ワイン

 小暑から本格的な暑さを迎え、風鈴の音にも涼を求める季節となりました。

 同じく涼を求めて、毎年多くの方が訪れる信州の北アルプスと会津の東北アルプスからお届けする、夏にオススメのマスターソムリエ高野豊監修のワインのご紹介と、試飲販売会のお知らせです。

 『ミード&ワイン』誕生のきっかけは、会津・福島県喜多方市で昭和17年より清酒造りを営む峰の雪酒造様が農商工連携の理念のもと、福島県会津若松市で養蜂業を営むハニー松本様と共同開発した高品質のミードとマスターソムリエ高野豊が出会った事に始まります。

トチノキ_蜂蜜

 栃の木の宝庫とも呼ばれる奥会津の標高600m~800mの山奥に自生する栃の花から採取された無加工の蜂蜜に、東北アルプス飯豊山系の伏流水と共に酵母を加え、一か月かけ発酵させた会津ミードは、ゆっくりと濾過されその「美しさ」をより洗練させていきます。

早朝、深い森の川面に射す光のようなあたたかく柔らかな甘みと

足元を流れる清流のひんやりとした心地よさがゆっくりと広がっていく…


 その美味しさに感動したマスターソムリエ高野豊が、峰の雪酒造の佐藤社長と共に会津ミードの「美味しさ」そして何より心に響く「美しさ」を更に引き出すべく、『オンリーワンのお酒』をコンセプトに試行錯誤を重ねました。



ワイン 辿り着いたのは、ミードの上品な甘さとナイアガラワインの爽やかな口当たりが織りなす、繊細かつ華やかな、世界初の『ミード&ワイン』です。

 北アルプスを望む長野県塩尻市井筒ワインのナイアガラワインは、美しい酸味を持ちながら、ナイアガラ特有の甘く華やかな香りと豊かな果実味が魅力的です。
 このナイアガラワインと会津ミードを黄金比でブレンドし、完成した『ミード&ワイン』は一口で「美味しさのレベルを超えている」と称するに値する仕上がりとなりました。


 その起源は一万年前以上にも遡るともいわれ、多くの文明、英雄ジュリアス・シーザーやクレオパトラをはじめ多くの歴史的人物にも愛飲されてきた人類最古のお酒 『ミード』は、ハネムーンの語源でもあります。

 古代から続く自然の恵みと現代の情熱ある醸造家の想いの婚姻をまるで祝福するかのような、薔薇のブーケに包まれる『ミード&ワイン』は、華やぐ食前酒として、またアイスクリームやパンナコッタなどと共に、良く冷やしてから召し上がりますとより一層その味わいをお楽しみ頂けます。
峰の雪ミード&ワイン2


 『ミード&ワイン』は、全国のイオングループ店舗様及び酒販店様にて販売中です。
 販売に関するお問い合わせは、高野総本店までお気軽にお尋ねください。
 <TEL 026-263-1232>




<試飲販売会のお知らせ>

 この度、マスターソムリエ高野豊が自信をもってご紹介する『ミード&ワイン』の試飲販売会を、東北地域のイオン店舗様にて行う運びとなりました。

 仙台をスタートに、東北各地で開催予定となっておりますので、是非この機会に『ミード&ワイン』の魅力をご堪能ください。

※ 誠に残念ながらマスターソムリエ高野豊は試飲販売会場にお伺いすることができません。
  予めご了承くださいませ。


〔 開催店舗 〕
 イオン仙台店様
 宮城県仙台市青葉区中央2-3-6

〔 開催日程 〕
 7月14日(金)、7月16日(日) - ご来場ありがとうございました -


〔 開催店舗 〕
 イオンつくば店様 
 茨城県つくば市稲岡66−1 イオンモールつくば
 会津フェスタ会場内

〔 開催日程 〕
 7月22日(土)、7月23日(日)




 次回以降の開催日程につきましては、決定次第当ブログにて追記させていただくと共に、マスターソムリエ高野豊のフェイスブックページ 『風と土のソムリエ』 でも告知を致しますので、お出かけの際のご参考にどうぞご覧くださいませ。 

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